Vous envisagez de voyager à Barcelone ? C’est l’occasion de déguster les bonnes tapas catalanes dans une ambiance conviviale loin de tout protocole ou étiquette.
Les tapas sont un concept ancré dans la culture espagnole. Visiter Barcelone sans goûter à ses délicieuses c’est inenvisageable !
Les tapas sont de petites portions de nourriture traditionnelles de la gastronomie espagnole qui se présentent sous forme d’amuse-bouches, de repas complet ou d’apéritif dinatoire. Elles sont servies en accompagnement de bière, sangria, vins espagnols et autres boissons alcoolisées.
La liste est immense et rédigée la plupart du temps en espagnol mais pas de panique, on est là pour vous faciliter la tâche.
Voici quelques suggestions pour essayer les classiques à la carte de la plupart des bars à tapas et restaurants :
C'est un incontournable de la gastronomie espagnole !
Aussi appelé pata negra, ce délicieux produit affiné pendant 18 à 36 mois est issu de porcs noirs. Vous pouvez l’associer avec du queso manchego, un excellent fromage de brebis espagnol. Bonne dégustation !
La salade catalane la plus traditionnelle préparée avec de la morue, des tomates, des oignons, des olives noires, des poivrons rouges et parfois des anchois et des œufs durs.
Vous pouvez oublier le chorizo et le jambon et vous régaler avec des viandes salées de la campagne catalane ~ fuet, bull et llonganisa.
Vous allez adorer ces assortiments accompagnés de vins locaux. Fuet coupée en petites tranches, a un goût encore plus fort que Bull.
L’Espagne est un pays célèbre pour ses viandes salées. En Catalogne, les authentiques sont à base de viande de taureaux (blancs ou noirs) également connus sous le nom de Paltruc, leur goût est plutôt doux. Le noir contient du sang et du poivre, ce qui lui donne un goût légèrement plus fort.
Il s’agit d’anchois marinés, servis dans du vinaigre avec du persil et de l'ail. Un véritable délice !
La tapa catalane par excellence. Elle est composée d'un morceau de pain blanc grillé, d’une variété locale de tomate appelée de penjar qui est frottée sur le pain puis assaisonné d'huile d'olive. Un accompagnement parfait pour le reste de vos tapas.
Ce sont des petits cubes de pommes de terre frites dans l'huile d'olive servis avec deux sauces, une sauce aïoli (une sauce mayonnaise à l'ail) et une sauce rouge épicée à base de poivrons rouges, paprika, piment, tomates séchées et amandes. Tellement savoureux !
Un Bomba est un mélange rond et frit de pommes de terre et de viande hachée. Garni d'aïoli (la sauce mayonnaise à l’ail) et d'une sauce épicée au moment de servir.
Ce sont des bébés calamars frits, ils sont minuscules. On vous en servira un plat rempli.
Le poulpe à la galicienne est appelé aussi pulpo a feira (poulpe de foire) en galicien.
Vous pouvez le déguster comme tapas sur une planche en bois. Il est traditionnellement cuit dans un chaudron en cuivre. Il est assaisonné avec du pimenton de la Vera, quelques gouttes d’huile d’olive et du sel.
La tortilla de Patata est probablement le plat qui unit tous les Espagnols. Tortilla de Patata, ou simplement tortilla, signifie «petit gâteau de pomme de terre » et se compose de couches de pommes de terre en cubes ou en tranches avec des oignons frits dans l’huile d’olive et des œufs. C’est un plat sain et bon marché.
On trouve trois types de tortillas, celle à base d'œufs et de pommes de terre, et celle à base d’oignon et autres légumes ou chorizo.
Les croquettes sont des boulettes farcies de jambon cru, de viande de taureau, de poisson, de poulet, d’épinards ou de fromage. Elles sont enrobées d'une sorte de sauce béchamel, panée et frite.
Connue localement sous le nom de cargols, cette tapa exotique, authentique de la cuisine catalane est considérée comme une délicatesse à Barcelone. Il y a même une fête traditionnelle organisée une fois par an à la campagne pour célébrer ce plat particulier. Le plat le plus typique est Cargol à la Llauna, qui est essentiellement un tas d'escargots cuits dans une sauce tomate épicée. Délicieux et unique !
Barcelone compte beaucoup de restaurants et bars à tapas proposant tous une grande variété de tapas délicieuses. Voici quelques bonnes adresses pour en déguster.
Le bar Quimet i Quimet, situé dans le quartier de Poble Sec est l’un des bars à tapas les plus anciens et les plus authentiques de Barcelone. C’est l’endroit idéal pour vos premières tapas.
En partie bodega et en partie bar à tapas, Quimet i Quimet propose une grande variété de vins qui se marient parfaitement avec les délicieuses tapas qu’il propose.
La Pepita est située dans le quartier branché de Gràcia, qui compte de nombreux bars et restaurants sur place.
Ce bar propose des tapas exceptionnelles mariant les traditions et techniques culinaires les plus avancées. L'endroit idéal pour déguster les meilleures tapas de Barcelone avec une touche créative.
Réputé pour ses beignets d'aubergines, le jambon et la bonne charcuterie, La Pepita est un endroit à essayer !
Tout un art culinaire est derrière le célèbre restaurant de Barcelone Casa de Tapes Cañota.
Un bar à tapas confortable avec une ambiance amusante et conviviale. Un cadre gai et lumineux et des tapas exquises.
Casa de Tapes Cañota propose certaines des meilleures tapas de Barcelone où tradition et modernité se rejoignent pour créer une cuisine enchanteresse. De quoi ravir vos papilles !
Voici d’autres suggestions :
Célèbre pour ses «nouveaux classiques », ce restaurant gastronomique de tapas propose une combinaison parfaite entre la tradition espagnole et le style contemporain.
Pour manger la meilleure Esqueixada de Barcelone, on vous recommande le restaurant Masclans Origens situé au marché de Sant Antoni.
Aller au restaurant La Tomaquera pour manger Cargols (escargots), la tapas espagnole la plus exotique.
Pour manger du jambon et de la bonne charcuterie, on vous recommande le restaurant Tapas 24 situé pas loin des bâtiments de Gaudi.
Pour déguster un tambquet pa amb (pain à la tomate), essayez les bars à tapas comme El Sortidor de la Filomena Pages, Bar Calders, La Pepita ou Tapas 24.
El Sortidor
Le restaurant El Sortidor de la Filomena Pages a été élu le meilleur restaurant de Barcelone pour manger aussi des Patatas bravas authentiques.
Bar Calders
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