Plats argentins qui vous feront saliver
Publié le 26-07-2021
Détente & loisirs

Terre de nature, de montagnes, de désert et de glace… L’Argentine est considérée comme le pays roi de l’Amérique du Sud également réputé pour sa gastronomie.

Voici un petit palmarès des plats argentins à déguster absolument lors de votre séjour en Argentine.

La viande de bœuf

Plats argentins La viande de bœuf

L’Argentine est un véritable paradis pour les adeptes de viande. Ici, on ne jure que par la viande, en particulier la viande de bœuf.

Un séjour en Argentine c’est l’occasion de savourer les différentes coupes de viande du pays.

Bife de chorizo, de costilla, de lomo, ojo de bife, tira de asado… Un large choix s’offre à vous pour déguster une viande exquise d’une tendreté exceptionnelle à tous les coins de rue.

Le barbecue ou l’asado sont les deux méthodes de cuisson utilisées pour préserver la tendreté de la viande.

Les Asados

Plats argentins Les Asados

Les Asados sont de traditionnels barbecues argentins. La viande y est cuite sous différentes coupes, toutes aussi délicieuses les unes que les autres : entrecôtes (bife de chorizo), faux-filets (ojo de bife), charcuterie (morcilla) ou encore tranches de gibier panées (milanesa) grillées à la flamme.

L’agneau de Patagonie préparé à l’asado ou au four est un véritable délice à ne  surtout pas rater aussi lors de votre séjour en Argentine.

La viande de bœuf, de porc, de veau, d’agneau, etc. est servie sous différentes coupe : en steak, saucisses (chorizo), rognons, côtes (costillas), tripes (chinchulines, tripa, molleja), boudin (morcilla), le tout grillé et même parfois présenté directement sur la braise.

Manger de la viande en Argentine est une expérience culinaire inoubliable !

Les empanadas

Plats argentins Les empanadas

Les empanadas sont des petits chaussons farcis frits ou cuits au four. Il existe des dizaines de variantes, les plus communes sont les empanadas à la viande (carne), au fromage (queso), au jambon fromage (jamon y queso). Cette pâte salée peut aussi être fourré de poulet, de chorizo et de légumes.

La garniture varie selon les provinces. On trouve également des empanadas au quinoa et au fromage, assaisonnés aux épices. Un vrai délice !

Elles sont présentées sous différentes formes pour vous permettre de distinguer les saveurs.

Les empanadas existent aussi en version sucrée et sont appelées empanadillas.

Ces petites pochettes de plaisir, vous les trouverez à tous les prix et absolument partout !

La milanesa

Plats argentins La milanesa

La milanesa qui se traduit par escalope à la milanaise est une variante du célèbre plat Italien : l’escalope milanaise.

L’escalope Milanaise a été introduite en Argentine par les immigrants italiens pendant la période d’émigration de masse entre 1860 et 1920. On comprend donc pourquoi les influences italiennes sont très présentes en Argentine !

La version classique de la milanaisa veut qu’une fine tranche de veau soit farinée, puis trempée dans l’œuf et enfin dans la chapelure pour être frite dans l’huile à la poêle.

On trouve aussi la milanesa de pollo (poulet) servie avec une portion de frites, de purée ou encore de la salade comme accompagnement.

La milanesa existe en plusieurs versions :

  • La milanesa napolitana est servie avec une tranche de jambon, de la mozzarella, une ou deux tranches de tomate et beaucoup d’origan.
  • La milanesa à la pizza est une escalope milanaise géante avec de la sauce tomate, beaucoup de fromage et de l’origan. La milanesa remplace la pâte à pizza.

D’autres mets populaires

Les guisos sont aussi des incontournables en Argentine.

C’est un émincé de bœuf avec des haricots rouges, des courges, des tranches de lard et des lentilles.

Pendant votre séjour culinaire en Argentine, n’oubliez pas de déguster du locro.

Ce plat est composé de morceaux de viande, d’os, d’intestins et d’autres abats de bœuf accompagnés de courges, de pommes de terre et de saucisses.

Préparé pour les occasions spéciales et les fêtes nationales du pays, ce plat traditionnel est un vrai régal !

Et pour finir en beauté faites-vous plaisir avec l’incontournable dessert « vigilante » à base de pâte de fruits et de fromage.

Le Dulce de leche

Plats argentins Le Dulce de leche

Le Dulce de leche ou confiture de lait est une pâte à tartiner réalisée à partir de lait et de sucre.

Savoureuse et onctueuse, cette tartinade est l’ingrédient principal d’un déjeuner typiquement argentin, mais aussi de la plupart des desserts.

Elle se déguste seule, avec du pain, ou dans les alfajores. Le Dulce de leche et l’Argentine, une grande histoire de gourmandise !

Alfajores

Les alfajores argentins

Tout comme la viande de bœuf ou la milanesa, les Alfajores sont un incontournable de la cuisine argentine !

Moelleux et fondants, ces petits gâteaux sont composés de deux biscuits sablés et d’une couche généreuse de  dulce de leche permettant de lier les biscuits.

On les retrouve aussi avec de la confiture de coings ou autre.

Ils sont parfois trempés dans des copeaux de noix de coco ou du chocolat. Ce dessert national est un vrai délice !

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